Да, это и есть прирост этого года. Прищипывать нужно только в конце мая - начале июня примерно на половину его длины. Некоторые спецы советуют прищипывать (отрезать) одну треть всей длины молодого прироста. В общем результат получается примерно один и тот же. На конце (срезе) прироста образуется в дальнейшем новое разветвление, но длина ветки при этом значительно короче и в итоге дерево будет плотное.